1. Il contesto: un problema cronico, non un'emergenza
Ogni anno l'EFSA analizza migliaia di campioni di cibo fresco venduto in Europa. Il report del 2025, relativo ai dati del 2023, è il più esteso mai pubblicato: oltre 146.000 campioni analizzati da tutti gli Stati membri, Norvegia e Islanda.
Il titolo istituzionale suona rassicurante: "il rischio…
