La dieta vegana, ovvero quello stile alimentare in cui le proteine animali sono totalmente assenti, sta prendendo sempre più piede, non solo per le implicazioni etiche nei confronti degli animali e dell’impatto ambientale, ma anche per motivi legati alla salute e al benessere, attirando un pubblico sempre più vasto. Di recente, è stato pubblicato uno…

La cucina vegana e vegetariana si è ormai affermata come una scelta molto apprezzata per i commensali italiani che sempre con maggiore frequenza decidono di mangiare pietanze prive di proteine di origine animale, sia per questioni etiche che per ragioni legate alla buona alimentazione. In questo contesto, anche i più scettici e coloro che non…

Il tofu, un alimento base della cucina asiatica, è ricco di proteine e versatile, ma spesso viene evitato a causa del suo sapore neutro e della sua consistenza particolare. Molti associano il tofu a un cibo insapore e noioso, ma questa percezione negativa deriva spesso da una conoscenza limitata delle sue diverse varietà e delle…

La tradizione culinaria italiana è una caratteristica distintiva del nostro Paese, uno dei tanti simboli di eccellenza e assoluta qualità del Made in Italy del Mondo, con pietanze che sono divenute delle vere e proprie icone globali, imitate e replicate in ogni angolo del Pianeta.In questa ricchezza senza confini, un posto di rilievo se lo…

Napoli è una città dalle mille sfaccettature che sa incantare quanto stupire. Meta prediletta di artisti e nota al grande pubblico per la sua storia culinaria famosa i tutto il mondo, da circa un decennio ha registrato un picco di nuove realtà gastronomiche. Parliamo dei ristoranti per vegani e vegetariani che da qualche tempo attraggono…

Le proteine sono uno dei micronutrienti fondamentali per la salute dell’organismo. Presenti soprattutto nei derivati animali, sono necessarie per la forza muscolare, la difesa immunitaria, il trasporto di nutrienti, la regolazione dell’attività cellulare e tanto altro ancora. Il problema nasce quando si segue una dita vegetariana e vegana. In questi casi, la più grande preoccupazione…

Se vi doveste trovare all’interno del Merlata Bloom, il recentissimo centro commerciale urbano di Milano, nell’area dedicata al food vi accorgerete subito di un locale originale e fuori dagli schemi. Si tratta di Neat Burger, il primo fast food 100% vegano presente in Italia. Anche se il termine fast food non rappresenta bene questa catena…

Il tofu, noto anche come formaggio di soia, è un alimento di origine asiatica che sta guadagnando popolarità in tutto il mondo, anche alla luce della diffusione della dieta vegetariana e vegana che sta coinvolgendo un numero sempre maggiore di persone. Ottenuto dalla cagliatura del latte di soia, il tofu è una fonte eccellente di proteine…

Il vegetarianismo e il veganismo rappresentano ormai temi centrali nel settore alimentare e coinvolgono un target di popolazione globale sempre più ampio e variegato, interessato maggiormente ad argomenti quali il rispetto della vita animale e la salvaguardia dell’ambiente, con una sensibilità crescente verso la sostenibilità in tutti gli ambiti. In particolare, questi fenomeni sembrano appassionare…

Spesso, nell’alimentazione vegana e vegetariana ci si ritrova a mangiare sempre le stesse cose o, per praticità, a preparare cibi composti principalmente da carboidrati. Nel caso dei vegetariani si aggiunge un ulteriore rischio, ossia di mangiare troppi latticini. Altra consuetudine sbagliata è affidarsi solamente a cibi precotti o confezionati. Impostare una dieta in tal senso…