Napoli è una città dalle mille sfaccettature che sa incantare quanto stupire. Meta prediletta di artisti e nota al grande pubblico per la sua storia culinaria famosa i tutto il mondo, da circa un decennio ha registrato un picco di nuove realtà gastronomiche. Parliamo dei ristoranti per vegani e vegetariani che da qualche tempo attraggono…

Le proteine sono uno dei micronutrienti fondamentali per la salute dell’organismo. Presenti soprattutto nei derivati animali, sono necessarie per la forza muscolare, la difesa immunitaria, il trasporto di nutrienti, la regolazione dell’attività cellulare e tanto altro ancora. Il problema nasce quando si segue una dita vegetariana e vegana. In questi casi, la più grande preoccupazione…

Se vi doveste trovare all’interno del Merlata Bloom, il recentissimo centro commerciale urbano di Milano, nell’area dedicata al food vi accorgerete subito di un locale originale e fuori dagli schemi. Si tratta di Neat Burger, il primo fast food 100% vegano presente in Italia. Anche se il termine fast food non rappresenta bene questa catena…

Il tofu, noto anche come formaggio di soia, è un alimento di origine asiatica che sta guadagnando popolarità in tutto il mondo, anche alla luce della diffusione della dieta vegetariana e vegana che sta coinvolgendo un numero sempre maggiore di persone. Ottenuto dalla cagliatura del latte di soia, il tofu è una fonte eccellente di proteine…

Il vegetarianismo e il veganismo rappresentano ormai temi centrali nel settore alimentare e coinvolgono un target di popolazione globale sempre più ampio e variegato, interessato maggiormente ad argomenti quali il rispetto della vita animale e la salvaguardia dell’ambiente, con una sensibilità crescente verso la sostenibilità in tutti gli ambiti. In particolare, questi fenomeni sembrano appassionare…

Spesso, nell’alimentazione vegana e vegetariana ci si ritrova a mangiare sempre le stesse cose o, per praticità, a preparare cibi composti principalmente da carboidrati. Nel caso dei vegetariani si aggiunge un ulteriore rischio, ossia di mangiare troppi latticini. Altra consuetudine sbagliata è affidarsi solamente a cibi precotti o confezionati. Impostare una dieta in tal senso…

Diventare vegetariani e molto più semplice del previsto. Per noi italiani, il passaggio ad un’alimentazione che esclude il consumo di proteine animali non è qualcosa di estremamente faticoso e dispendioso. L’imperativo è fare le cose con coscienza e affidarsi a professionisti del settore per capire come organizzare al meglio la propria dieta. Ma questo, più…