Lo stile alimentare è soggetto a continue e costanti trasformazioni legate all’evoluzione dell’uomo, al contesto culturale e al cambiamento del pianeta. Dunque, è dall’anno 0 che l’essere umano si è trovato a dover fare i conti con le fonti di approvvigionamento a disposizione per sopravvivere, e dalla preistoria ad oggi poco è cambiato. Il futuro,…

Tra sfide che saremo chiamati ad affrontare nei prossimi anni, molte riguarderanno il tema della nutrizione e dell'alimentazione. La questione alimentare è un argomento dibattuto sotto vari aspetti che ruotano sul concetto di mangiare bene ma in maniera sostenibile. Cambiamento climatico, crisi sanitarie, sovrappopolamento e difficoltà nell’approvvigionamento di cibo non sono previsioni del futuro ma…