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Innovazione

In che modo l'innovazione influenza il settore delle eccellenze enogastronomiche italiane. Una serie di guide, articoli e approfondimenti sul tema.

Food Industry Innovazione Sicurezza Alimentare
Sicurezza alimentare, la tecnologia blockchain per tracciare la provenienza degli alimenti
La sicurezza alimentare è una delle principali preoccupazioni per i consumatori e per le autorità di regolamentazione e controllo di tutto il mondo. In quest’ottica, la tracciabilità degli alimenti, ovvero la capacità di seguire il percorso di un alimento dalla sua origine fino al consumatore finale, è un aspetto chiave per garantire la qualità di…
Novembre 10, 2023Share Post6 minRead time
Innovazione Zootecnica
Lo studio del genoma per aumentare la produttività e la resistenza alle malattie
L’evoluzione della scienza nel corso dei secoli è stata risolutiva per il miglioramento di ogni forma di vita. Una delle scoperte più significative intercorse negli ultimi ha riguardato lo studio del genoma, permettendo di comprendere meglio il funzionamento del nostro corpo e sviluppare nuove terapie, più efficienti e determinanti, per molte malattie. Ma la scoperta…
Novembre 10, 2023Share Post6 minRead time
Innovazione Zootecnica
Cosa si intende per zootecnica di precisione?
La zootecnica è la scienza che studia la produzione degli animali, toccando tutti gli aspetti che riguardano la loro alimentazione, la cura della salute, la riproduzione e la gestione complessiva dell’allevamento. Quella della zootecnica di precisione è una branca in rapida evoluzione, con un potenziale significativo per migliorare tutti gli aspetti sopracitati. Sostanzialmente si occupa…
Novembre 10, 2023Share Post6 minRead time
Innovazione Ortofrutta
Plastic-free nell’ortofrutta, come saranno i nuovi packaging sostenibili
Gli imballaggi sono una parte essenziale della nostra vita quotidiana. Servono a proteggere i prodotti, a facilitarne il trasporto e la distribuzione, e a renderli più attraenti per i consumatori. Tuttavia, la produzione e lo smaltimento degli imballaggi hanno un impatto significativo sull'ambiente. Tradotto in numeri, è un settore che rappresenta il 5% delle emissioni…
Novembre 10, 2023Share Post7 minRead time
Innovazione Ortofrutta
Le novità della 41esima edizione di Macfrut
Arriva la 41esima edizione di Macfrut, in programma dall’8 al 10 maggio 2024 al Rimini Expo Centre. I motori sono caldi e già si macinano chilometri su chilometri per promuovere internazionalmente quello che è definito l’evento di rilievo per i professionisti del mercato ortofrutticolo in Italia e nel mondo. Le numerose novità della manifestazione nata nel…
Novembre 10, 2023Share Post7 minRead time
Innovazione Olivinicolo
Olio di oliva: scarti di produzione e smaltimento sostenibile
L'olio di oliva rappresenta un’eccellenza del Made in Italy amata e apprezzata in ogni angolo del Pianeta, con gli appassionati sempre pronti ad assaporare e gustare le infinite varietà realizzate dai produttori locali, senza contare gli innumerevoli benefici per il benessere del proprio organismo. Tuttavia, la produzione dell’olio genera anche una quantità significativa di scarti, che…
Novembre 10, 2023Share Post7 minRead time
Innovazione Olivinicolo
Come è migliorata la qualità della produzione olearia
L'olio d'oliva è uno dei prodotti alimentari più antichi e pregiati al mondo, ampiamente utilizzato nella cucina e apprezzato per i suoi numerosi benefici per la salute, alla base della dieta mediterranea, nonché uno dei marchi di eccellenza del Made in Italy.Negli ultimi decenni, la qualità della produzione olearia è notevolmente migliorata grazie a una…
Novembre 10, 2023Share Post9 minRead time
Innovazione Olivinicolo
Olivicoltura, al via la campagna di raccolta 2023
Non sono tempi facili per l’agricoltura, colpita da eventi climatici che stanno inevitabilmente cambiando i raccolti e la qualità degli stessi. Per l’olio, così come per tante altre colture, la situazione che si registra da qualche anno non è delle migliori e gli scenari produttivi prevedono diverse perdite, seppur con segnali di miglioramento. È difatti…
Novembre 10, 2023Share Post6 minRead time
Innovazione Vitivinicolo
Tecniche colturali del sistema vitivinicolo
l sistema vitivinicolo è un'attività millenaria che combina l'arte della viticoltura con la produzione di vino. Oltre alla selezione delle uve e alla vinificazione, esistono una serie di tecniche culturali che influenzano la qualità e il carattere del vino prodotto. Queste pratiche sono il risultato di una lunga tradizione tramandata di generazione in generazione e si…
Novembre 10, 2023Share Post8 minRead time
Innovazione Vitivinicolo
La legge del sistema vitivinicolo
L'Italia è uno dei paesi con la più ricca tradizione vitivinicola al mondo. Il suo patrimonio è vastissimo e diversificato, con oltre 300 vitigni autoctoni e un’importante produzione. Nelle ultime stime della Coldiretti, è stato evidenziato come nel 2023 vi sia stato un calo della produzione di circa il 14%, fermando il raccolto a 43…
Novembre 10, 2023Share Post5 minRead time

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