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Prevenzione e controllo

Una serie di guide e notizie sul tema della prevenzione alimentare

Prevenzione e controllo Sicurezza Alimentare
Pesticidi in frutta e verdura: cosa dice davvero la scienza
1. Il contesto: un problema cronico, non un'emergenza Ogni anno l'EFSA analizza migliaia di campioni di cibo fresco venduto in Europa. Il report del 2025, relativo ai dati del 2023, è il più esteso mai pubblicato: oltre 146.000 campioni analizzati da tutti gli Stati membri, Norvegia e Islanda. Il titolo istituzionale suona rassicurante: "il rischio…
3 giorni agoShare Post17 minRead time
Prevenzione e controllo Sicurezza Alimentare
Confezioni alimentari, 3.600 contaminanti rinvenuti nel corpo umano
Siamo ciò che mangiamo. Il problema è che la maggior parte degli alimenti consumati quotidianamente non sono esattamente l’elisir per la salute e benessere. Negli ultimi anni, gli scienziati hanno alzato il livello di allerta riguardo alla presenza di migliaia di sostanze chimiche sintetiche nel corpo umano, derivanti da fonti quotidiane come alimenti, farmaci e…
Settembre 18, 2024Share Post6 minRead time
Prevenzione e controllo Sicurezza Alimentare
Pesticidi nei cibi: rischi e precauzioni per il consumatore
Nell'era moderna dell'agricoltura intensiva, l'uso di pesticidi è diventato una pratica molto diffusa per proteggere le colture da insetti, erbacce e malattie di vario genere. Parallelamente, però, questa necessità di aumentare la produzione e la resa delle coltivazioni ha sollevato preoccupazioni riguardo alla presenza di residui di sostanze chimiche negli alimenti che consumiamo quotidianamente, portando…
Agosto 6, 2024Share Post8 minRead time
Prevenzione e controllo Sicurezza Alimentare
Probiotici e prebiotici: qual è la differenza?
Nel vasto mondo della salute intestinale e del benessere digestivo, i probiotici e i prebiotici giocano un ruolo fondamentale. Eppure, anche se suonano simili e suscitano confusione su cosa siano esattamente, i due giocano ruoli diversi nella tua salute. Sono entrambi essenziali per promuovere un equilibrio sano del microbioma intestinale, ma lavorano in modi diversi.…
Marzo 28, 2024Share Post7 minRead time
Prevenzione e controllo Sicurezza Alimentare
Disturbi del comportamento alimentare, si possono prevenire?
I disturbi del comportamento alimentare, come l'anoressia nervosa, la bulimia nervosa e il disturbo da alimentazione incontrollata, rappresentano una sfida complessa e rilevante per la salute mentale e fisica di milioni di persone in tutto il mondo. Queste condizioni sono caratterizzate da una relazione distorta con il cibo e una preoccupazione eccessiva per il peso…
Marzo 12, 2024Share Post8 minRead time
Prevenzione e controllo Sicurezza Alimentare
Integratori durante la gravidanza: quando servono
Il tema degli integratori durante la gravidanza rappresenta un argomento di grande importanza per le future mamme, in quanto tali “supporti” possono svolgere un ruolo cruciale nel garantire una salute ottimale per sé stesse e per il bambino in sviluppo.  Durante la gravidanza, il fabbisogno di macronutrienti, come carboidrati, proteine e grassi, cresce in modo…
Febbraio 15, 2024Share Post11 minRead time
Prevenzione e controllo Sicurezza Alimentare
Cosa sono i PFAS e che effetti hanno sulla salute umana
I PFAS (Per- e Polifluoroalchil Sostanze) sono sostanze chimiche altamente persistenti e bioaccumulabili note per essere una minaccia invisibile per salute umana e dell'ambiente. Nonostante la loro presenza diffusa in una vasta gamma di prodotti industriali e di consumo, molte persone non ne sono consapevoli e spesso non sanno come proteggersi.  In questo articolo, esploreremo…
Gennaio 23, 2024Share Post11 minRead time
Innovazione Mondo innovazione Prevenzione e controllo Sicurezza Alimentare
Lisati batterici: cosa sono, come funzionano e quando usarli
I lisati batterici sono prodotti farmaceutici che contengono frammenti di cellule batteriche, ottenuti mediante lisi chimica o meccanica. Lo scopo di questi prodotti è di stimolare il sistema immunitario a riconoscere e combattere le infezioni respiratorie, soprattutto quelle ricorrenti. Il principio di funzionamento I lisati batterici agiscono sostanzialmente come immunostimolanti. Gli immunostimolanti sono sostanze che…
Gennaio 22, 2024Share Post5 minRead time
Prevenzione e controllo Produzione e conservazione Sicurezza Alimentare
Cosa prevede la normativa per l’abbattimento degli alimenti
L'abbattimento degli alimenti è una pratica che mira a eliminare la presenza di microrganismi e prolungare la durata di conservazione del cibo e degli ingredienti. Un’attività che negli ultimi decenni si è diffusa a macchia d’olio, alla luce delle preferenze alimentari dei consumatori che sempre con maggiore frequenza decide di andare in ristoranti che offrono…
Gennaio 22, 2024Share Post7 minRead time
Prevenzione e controllo Sicurezza Alimentare
HACCP cos’è, come funziona e a cosa serve
Nell'odierno contesto alimentare in continua evoluzione, la sicurezza e la qualità degli alimenti sono diventate priorità imprescindibili. In questa cornice, il Sistema di Analisi dei Pericoli e dei Punti Critici di Controllo (HACCP) si erge come un pilastro fondamentale per garantire la sicurezza alimentare. Attraverso un approccio scientifico e proattivo, il sistema HACCP si propone…
Novembre 25, 2023Share Post7 minRead time

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